करी पत्ते करी पेड़ के पत्ते (मुर्रया कोएनिगी) हैं। यह पेड़ भारत का मूल निवासी है, और औषधीय और पाक दोनों उद्देश्यों के लिए इसकी पत्तियों का उपयोग किया जाता है। वे विशेष रूप से सुगंधित हैं और साइट्रस नोटों का एक विशिष्ट स्वाद है। भारतीय घरों में, करी पत्ते, सर्वोत्कृष्ट सुगंधित तत्व, अनगिनत पोषण और चिकित्सीय लाभ हैं। कड़ी पत्ता या मीठा नीम इन तमिल में करिवेप्पिलई, या मलयालम में करिवेम्पु को कई स्थानीय नामों से जाना जाता है क्योंकि यह पेड़ भारत, श्रीलंका और कई दक्षिण पूर्व एशियाई देशों के लिए स्वदेशी है। हालांकि यह पारंपरिक मसाला मिश्रण अक्सर जोड़ा जाता है और करी, चावल के व्यंजन और दाल जैसे व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए खाना पकाने में लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, करी पत्ते करी पाउडर के समान नहीं होते हैं। वे एक बहुमुखी पाक जड़ी बूटी होने के अलावा, उनके द्वारा उत्पादित मजबूत पौधों के यौगिकों के कारण स्वास्थ्य लाभ की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं।
करी पत्ता एक भारी विशिष्ट गंध और तीखे स्वाद के अलावा विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन बी 2, कैल्शियम और आयरन का एक समृद्ध स्रोत है। यह पेचिश, दस्त, के उपचार में मदद करता है मधुमेह, मॉर्निंग सिकनेस, और मतली, अपने भोजन में करी पत्ते को शामिल करने से। अक्सर, करी पत्ता शरीर से विषाक्त पदार्थों और वसा की मात्रा को बाहर निकालने में मदद करता है।
करी पत्ता के फायदे
- करी पत्ता कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है
- करी पत्ता पाचन क्रिया को बढ़ाता है
- लीवर के लिए करी पत्ता
- करी पत्ता बालों के विकास को तेज करता है
- आंखों के स्वास्थ्य के लिए करी पत्ता
- करी पत्ता बैक्टीरिया को खत्म करता है
- रक्त संचार के लिए करी पत्ता
- करी पत्ता वजन घटाने को बढ़ावा देता है
- साइड इफेक्ट को नियंत्रित करता है
- करी पत्ते में मधुमेहरोधी गुण होते हैं
- करी पत्ता घावों के इलाज में मदद करता है
1. करी पत्ता कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है
करी पत्ते में ऐसे गुण होते हैं जो किसी के खून को कम करने में मदद करते हैं कोलेस्ट्रॉल स्तर. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर ये झाड़ियाँ कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण को रोकती हैं जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) पैदा करता है। यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) की मात्रा बढ़ाता है और एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग से बचाता है।
2. करी पत्ता पाचन क्रिया को बढ़ाता है
पहले के दिनों से करी पत्ते के फायदों में से एक यह है कि यह पाचन में मदद करता है। ऐसा माना जाता है कि आयुर्वेद में कड़ी पत्ता में हल्के रेचक गुण होते हैं जो पेट को अनावश्यक कचरे से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं।
3. लीवर के लिए करी पत्ता
करी पत्ता शोध ने सुझाव दिया कि पत्तियों में मौजूद टैनिन और कार्बाज़ोल अल्कलॉइड के मजबूत हेपाटो-सुरक्षात्मक गुण थे। इसके अलावा, जब विटामिन ए और विटामिन सी के साथ मिलाया जाता है, तो इसकी अत्यधिक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेटिव संपत्ति न केवल रोकती है बल्कि अंग को अधिक प्रभावी ढंग से कार्य करने के लिए सक्रिय भी करती है।
4. करी पत्ता बालों के विकास को तेज करता है
क्षतिग्रस्त बालों के इलाज में, करी पत्ते बहुत सफल होते हैं, ढीले बालों में बाउंस जोड़ते हैं, पतले बाल शाफ्ट को मजबूत करते हैं, और बाल झड़ते हैं। इसके अलावा, लीफ एक्सट्रेक्ट ने मलेसेज़िया फरफुर के स्कैल्प के फफूंद संक्रमण के खिलाफ ऐंटिफंगल गतिविधि का प्रदर्शन किया है, यही कारण है कि इसका उपयोग रूसी के इलाज के लिए किया जा सकता है।
5. आंखों के स्वास्थ्य के लिए करी पत्ता
करी पत्ता कैरोटीनॉयड युक्त विटामिन ए से भरपूर होता है, जिससे कॉर्निया को नुकसान होने की संभावना कम हो जाती है। विटामिन ए की कमी से आंखों के विकार हो सकते हैं, जिनमें रतौंधी, दृष्टि हानि और बादल बनना शामिल है। इस प्रकार, पत्तियां रेटिना को सुरक्षित रखती हैं और दृष्टि हानि से बचाती हैं।
6. करी पत्ता बैक्टीरिया को खत्म करता है
हर दूसरी बीमारी संक्रमण के कारण होती है या इसमें ऑक्सीडेटिव कोशिकाओं को नुकसान होता है। आज की दुनिया में, जहां एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी उपभेदों की घटना तेजी से बढ़ रही है, वैकल्पिक संक्रमण चिकित्सा एक आवश्यकता है। यह वह जगह है जहाँ करी पत्ते द्वारा वादा प्रदर्शित किया जाता है। कार्बाज़ोल अल्कलॉइड, यौगिक जिनमें एंटीऑक्सिडेंट, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, करी पत्ते से भरपूर होते हैं। इन झाड़ियों की फूलों की गंध के लिए जिम्मेदार यौगिक लिनालूल बैक्टीरिया और सेल-डैमेजिंग फ्री रेडिकल्स को नष्ट करने में भी सक्षम है।
7. रक्त संचार के लिए करी पत्ता
यह मासिक धर्म के मुद्दों, सूजाक, दस्त को हल करने में मदद करता है और करी पत्ते को अपने नियमित आहार में शामिल करके दर्द को कम करता है।
8. करी पत्ता वजन घटाने को बढ़ावा देता है
जब वजन कम करने की बात आती है तो करी पत्ता एक अच्छी जड़ी बूटी है। शरीर में जमा चर्बी को दूर करने के लिए यह एक बेहतरीन उपाय है। अध्ययनों से पता चलता है कि करी पत्ता ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल की संख्या को कम करने में मदद कर सकता है, जो मोटापे को रोकने में मदद करता है।
9. साइड इफेक्ट को नियंत्रित करता है
करी पत्ते के सेवन से कीमोथैरेपी और रेडियोथैरेपी का असर कम होता है और क्रोमोसोमल डैमेज और बोन मैरो प्रोटेक्शन से भी बचाव होता है।
10. करी पत्ते में मधुमेहरोधी गुण होते हैं
करी पत्ते के सबसे बड़े स्वास्थ्य लाभों में से एक यह है कि इसमें मधुमेह को नियंत्रित करने की क्षमता है। अपने आहार में करी पत्ते का उपयोग कर इन्सुलिन बनाने वाली अग्न्याशय कोशिकाओं को उत्तेजित और ढका जा सकता है।
11. करी पत्ता घावों के इलाज में मदद करता है
करी पत्ते का पेस्ट लगाने से घाव, रैशेज, फोड़े-फुंसी और हल्की जलन पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। पत्तियों का पेस्ट किसी भी प्रकार के हानिकारक संक्रमण को रोकने और खत्म करने में भी मदद करता है।