आप अजवाइन के उपयोग के बारे में जरूर जानते होंगे, क्योंकि हर घर में रोज अजवाइन इस्तेमाल में लाई जाती है। आमतौर पर लोग अजवाइन को केवल खाना पकाते समय मसाले के रुप में ही उपयोग में लाते हैं, क्योंकि लोगों को यह नहीं पता कि अजवाइन एक बहुत ही उपयोगी औषधि भी है। कहने का मतलब यह है कि अजवाइन खाने के फायदे एक नहीं, बल्कि कई सारे हैं।
अजवाइन में अवाष्पशील तैल, क्युमिन, कैम्फीन, डाईपेन्टीन, मिरसीन, फिनोल, लिनोलीक, ओलिक, पॉमिटिक, निकोटिनिक अम्ल, राइबोफ्लेविन, β-पाइनिन तथा थाइमिन पाया जाता है। इसके फल में थायमोल तथा तेल में साइमीन पाया जाता है। असल में अजवाइन में एसेनशियल ऑयल होता है जो खाने का स्वाद और फ्लेवर बढ़ाने में मदद करता है। अजवाइन में फाइटोकेमिकल जैसे कार्बोहाइड्रेट्स, ग्लाइकोसाइड्स, सैपोनिन्स फिनोलिक यौगिक या कम्पाउन्ड होता है। इसके साथ-साथ अजवाइन में प्रोटीन, फैट, फाइबर और मिनरल जैसे कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और निकोटिनिक एसिड होता है। अजवाइन के फायदे भी अजवाइन के पोषक तत्व पर ही निर्भर करता है।
अजवाइन के फायदे
- वेटलॉस में सहायक
- पाचनतंत्र को सुधारे
- कोलेस्ट्रॉल को करे नियंत्रित
- ब्लड शुगर लेवल को बढ़ने से रोके
- हाइपरटेंशन से बचाए
- चेहरे की त्वचा को निखारे
- सर्दी खांसी से राहत
- पेट दर्द के लिए फायदेमंद
- ब्लोटिंग से राहत
- सीने की जलन में लाभ
- एसिडिटी की परेशानी में अजवाइन का इस्तेमाल
- उल्टी-दस्त पर रोक
- मासिक धर्म की रुकावट में अजवाइन से फायदा
1. वेटलॉस में सहायक
एनसीबीआई के मुताबिक मिनरल्स और फाइबर से भरपूर अजवाइन में थायमोल असेंशियल ऑयल पाया जाता है। जो मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है और शरीर को एसिडिटी से बचाता है। इसका रोज़ाना सेवन करने से वेटलॉस में फायदा मिलता है। रोज़ाना सुबह खाली पेट अजवाइन का पानी पीने से शरीर हेल्दी व फिट रहता है। इससे शरीर में जमा होने वाली कैलोरीज़ से भी बचा जा सकता है।
2. पाचनतंत्र को सुधारे
एंटी बैक्टीरियल और एंटी फंगल प्रापर्टीज से भरपूर अजवाइन के बारीक दाने पाचनतंत्र में सुधार लाते हैं। इसमें मौजूद एक्टिव एंजाइम्स ब्लोटिंग की परेशानी दूर करते हैं। साथ ही गैस्ट्रिक जूस प्रोडयूस करते हैं। इससे खाने को पचाने में मदद मिलती है। डाइजेशन सिस्टम को इंप्रूव करने के लिए रेसिपीज़ में अजवाइन का इस्तेमाल फायदेमंद साबित होता है। इससे बॉडी में मौजूद टॉक्सिक पदार्थ डिटॉक्स हो जाते हैं। शरीर में बनने वाली हार्म फुल बैक्टीरिया के पनपने का खतरा कम हो जाता है।
3. कोलेस्ट्रॉल को करे नियंत्रित
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार अजवाइन के बीज कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। दरअसल, हाई कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का लेवल शरीर में हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता हैं। अजवाइन को आप दानों और पाउडर दोनों प्रकार से खा सकते हैं। इसके सेवन से शरीर में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम होने लगता है और एचडीढल यानि गुड कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है।
4. ब्लड शुगर लेवल को बढ़ने से रोके
अजवाइन में एंटी डायबिटीक गुण मौजूद हैं। जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इसका सेवन करने से शरीर में आयरन, पोटेशियम और एंटीऑसीडेंटस की कमी पूरी होती है। अजवाइन में पाए जाने वाले एंटी इंफलामेटरी गुणों के कारण शारीरिक अंगों में होने वाली सूजन से भी राहत मिलती है।
5. हाइपरटेंशन से बचाए
हाई ब्लड प्रेशर से हार्ट संबधी समस्याओं का खतरा बढ़ने लगता है। इसका सेवन करने से ब्लड प्रेशर नॉर्मल रहता है। इसके अलावा मूड सि्ंवग की समस्या से भी बचा जा सकता है। इसमें मौजूद एंजाइम तन और मन को तरोताज़ा रखने में मदद करते हैं।
6. चेहरे की त्वचा को निखारे
एंटी बैक्टीरियल गुणों से भरपूर अजवाइन चेहरे पर जमा गंदगी को दूर करने में मदद करती है। इसमें पाया जाने वाला गामा.टेरपीन चेहरे पर बार बार होने वाले एक्ने की समस्या से राहत प्रदान करता है। अजवाइन को आवरनाइट सोक करने के बाद उसे छानकर पीस लें। अब उस पेस्ट को एलोवेरा जेल में मिलाकर चेहरे पर लगाएं। इससे चेहरे पर होने वाली मुहांसों की समस्या हल होगी। साथ ही स्किन पर होने वाली झुर्रियों से भी बचा जा सकता है।
7. सर्दी खांसी से राहत
इसके लिए आधा कटोरी सरसों के तेल को गर्म कर लें। अब उसमें 1 चम्मच अजवाइन डाल दें। इसमें 1 से 2 लहसुन की फांके भी डालें। अब तेल को कुछ देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें। अब तेल को ठण्डा करने के बाद एक बॉटल में भरकर रख लें। अगर आप नाक बंद या खांसी से ग्रस्त हैं, तो इसे गर्दन, पीठ और चेस्ट पर मसाज करें। इससे राहत मिलती हैं।
8. पेट दर्द के लिए फायदेमंद
पेट दर्द की समस्या को दूर करने के लिए 1 चम्म्च अजवाइन में चुटकी भर नमक डालकर मिला लें। वहीं एक गिलास में गुनगुना पानी लें। अब अजवाइन को चबाकर खाने या निगलने के बाद गुनगुना पानी पी लें। इससे शरीर में मौजूद टॉक्सिक पदार्थ रिलीज़ हो जाते हैं।
9. ब्लोटिंग से राहत
एम चम्मच अजवाइन को 1 कप पानी में डालकर उबालें। जब पानी आधा रह जा, तो उस पानी में 1 चुटकी नमक की मिलाकर पी जाएं। खाना खाने से 1 घण्टा पहले इसका सेवन करें। इससे खाना खाने के बाद ब्लोटिंग की समस्या से राहत मिल जाती है।
10. सीने की जलन में लाभ
सदियों से दादी-नानी के घरेलू नुस्ख़ों में एसिडिटी, पेट में जलन आदि समस्याओं के लिए अजवाइन का प्रयोग किया जाता रहा है।
अधिक तीखा भोजन करने के बाद छाती में जलन की परेशानी हो जाती है। ऐसे में 1 ग्राम अजवाइन, और बादाम की 1 गिरी को खूब चबा-चबा कर, या पीस कर खाएं। इससे फायदा होता है।
अगर कोई पेट संबंधी रोगों से परेशान रहता है, तो उसे 1 भाग अजवाइन, आधा भाग काली मिर्च, और सेंधा नमक को मिलाकर पीस लेना है। इसे गुनगुने जल के साथ, 1-2 ग्राम की मात्रा में लेना है। सुबह-शाम सेवन करने से पेट संबंधी रोग ठीक होते हैं।
11. एसिडिटी की परेशानी में अजवाइन का इस्तेमाल
एसिडिटी के परेशानी से राहत पाने के लिए अजवाइन के फायदे का सही तरह से उपयोग करना ज़रूरी होता है।
अक्सर बाहर का कुछ उल्टा-सीधा खा लेने पर खट्टी डकारें, और पेट में गुड़गुड़ाहट जैसी समस्याएं होने लगती हैं। इसके लिए आप 250 ग्राम अजवाइन को 1 लीटर गौमूत्र में भिगोकर रख लें। इसे 7 दिन तक छाया में सुखा लें। इसे 1-2 ग्राम की मात्रा में सेवन करें। इससे जलोदर, खट्टी डकारें आना, पेट दर्द, पेट में गुड़गुड़ाहट आदि रोगों में लाभ होता है।
12. उल्टी-दस्त पर रोक
उल्टी और दस्त से परेशान हैं, तो दिव्यधारा की 3-4 बूंदे, बतासे या गुनगुने जल में डालकर लें। अगर एक बार में फायदा ना हो, तो थोड़ी-थोड़ी देर में 2-3 बार दे सकते हैं।
3 ग्राम अजवाइन, और 500 मिग्रा नमक को ताजे पानी के साथ सेवन करें। इससे दस्त में तुरन्त लाभ होता है। अगर एक बार में आराम ना हो, तो अजवाइन के इस पानी को 15-15 मिनट के अन्तर पर 2-3 बार लें।
13. मासिक धर्म की रुकावट में अजवाइन से फायदा
अजवाइन, मासिक धर्म रुकावट जैसी परेशानी में भी असरदार होता है। आप 10 ग्राम अजवाइन, और 50 ग्राम पुराने गुड़ को 400 मिली जल में पका लें। इसे सुबह-शाम सेवन करें। इससे गर्भाशय की गंदगी साफ होती है, और मासिक धर्म संबंधी विकार भी ठीक होते हैं।
इसी तरह 3 ग्राम अजवाइन के चूर्ण को गर्म दूध के साथ सुबह-शाम सेवन करें। इससे भी मासिक धर्म में लाभ होता है।