कश्मीर में उगने वाली केसर सेहत के लिए किसी रामबाण से कम नहीं है, लेकिन अक्सर देखा जाता है कि लोग सिर्फ ठंडियों में केसर का सेवन करते हैं, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है। लेकिन आपको बता दें कि अगर आप रोजाना केसर को अपनी डाइट में शामिल कर लें, तो इससे आपको बेहतरीन फायदे हो सकते है।
केसर दुनिया के महंगे मसालों में से एक है, इसी वजह से इसे ‘रेड गोल्ड’ (लाल सोना) के नाम से भी जाना जाता है। केसर का रंग और खुशबू इसे सबसे अलग बनाती है। केसर का सबसे बड़ा उत्पादक देश ईरान है, जो विश्व में केसर के कुल उत्पादन का 90 फीसदी उत्पादित करता है। भारत की बात करें तो जम्मू-कश्मीर सबसे बड़ा उत्पादक राज्य है। दुनिया में केसर के उत्पादन में भारत का तीसरा स्थान है।
केसर के फायदे
- वेट मैनेजमेंट
- पाचन स्वास्थ्य में सुधार
- एंटी इंफ्लेमेटरी गुण
- हार्ट हेल्थ
- मेमोरी और याददाश्त को बढ़ाएं
- कैंसर रोधी गुण
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
- मूड को बेहतर बनाएं
- इम्यून सिस्टम सही करता है
- आंखों की रोशनी बढ़ाने में लाभकारी
- अल्ज़ाइमर से निपटने में सहायक
- अनिद्रा से छुटकारा
- मासिक धर्म की दिक्कतों से राहत
- अस्थमा में फायदा
- सर्दी-जुकाम में फ़ायदेमंद
- जोड़ों के दर्द में कारगर
- गर्भावस्था के दौरान केसर के फायदे
- त्वचा की देखभाल और केसर
- चोट और घाव में भी मददगार
- सिर-दर्द में रामबाण
- बालों का झड़ना कम करता है
1. वेट मैनेजमेंट
केसर भूख को कंट्रोल करने और खाने के बीच स्नैकिंग को कम करने में मदद कर सकता है, जो संभावित रूप से वेट मैनेजमेंट में मदद कर सकता है।
2. पाचन स्वास्थ्य में सुधार
केसर का यूज सदियों से पाचन तंत्र को बेहतर बनाने के लिए किया जाता रहा है। यह पाचन तंत्र को शांत करने और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों को कम करने में मदद कर सकता है।
3. एंटी इंफ्लेमेटरी गुण
केसर के यौगिकों में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण भी पाए जाते हैं, जो सूजन से संबंधित स्थितियों को कम करने के लिए फायदेमंद हो सकता है।
4. हार्ट हेल्थ
केसर हार्ट हेल्थ के जोखिमों को कम करने में मदद कर सकता है, जैसे ब्लड प्रेशर कंट्रोल करना, कोलेस्ट्रॉल लेवल में सुधार और सूजन को कम करना.
5. मेमोरी और याददाश्त को बढ़ाएं
केसर दिमाग के लिए बहुत फायदेमंद है, यह मेमोरी और याददाश्त को बढ़ाने में मदद कर सकता है। यह न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों से बचाने में भी मदद कर सकता है।
6. कैंसर रोधी गुण
कई रिसर्च से पता चला है कि केसर और इसके यौगिकों में कैंसर को कम करने के गुण पाए जाते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते है।
7. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
केसर में क्रोसिन, क्रोसेटिन और सफ्रान जैसे कई शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, ये यौगिक कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते है।
8. मूड को बेहतर बनाएं
केसर में एंटी एंटीडिप्रेसेंट क्वालिटी होती है। ऐसा माना जाता है कि यह ब्रेन में सेरोटोनिन जैसे कुछ न्यूरोट्रांसमीटर के लेवल को बढ़ाता है और हमारे मूड को बेहतर करता है।
9. इम्यून सिस्टम सही करता है
केसर में मौजूद कैरोटीनॉयड इम्यून सिस्टम में सुधार कर सकता है। केसर के उपयोग से सफेद रक्त कोशिका की गिनती बढ़ जाती है और अन्य रक्त कोशिकाओं का भी स्तर प्रभावित नहीं होता। इसका मतलब है कि यह इम्युनिटी बढ़ा सकता है। जिससे शरीर छोटी मोटी बीमारियों से लड़ने के साथ साथ बड़ी बीमारियों से लड़ने के लिए भी तैयार होता है।
10. आंखों की रोशनी बढ़ाने में लाभकारी
केसर के फायदे में आंखों की रोशनी में सुधार होना भी शामिल है। केसर में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जिससे आंखों में रक्त का प्रवाह को बेहतर होता है, जो बढ़ती उम्र से जुड़े नेत्र रोग पर प्रभावी असर दिखाता है। साथ ही साथ केसर में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण रेटिना को आराम पहुंचाने का काम करता है।
11. अल्ज़ाइमर से निपटने में सहायक
अल्जाइमर यानी भूलने की बीमारी में केसर का सेवन करना चाहिए। केसर दिमाग को चुस्त-दुरुस्त रखता है इसलिए अल्जाइमर से पीड़ित इंसान को इससे लड़ने में केसर बहुत लाभकारी सिद्ध होगी। केसर के नियमित सेवन से इस बीमारी से आसानी से छुटकारा पाया जा सकता है।
12. अनिद्रा से छुटकारा
केसर के उपयोग से अनिद्रा से राहत मिलती है और बेहतर नींद आती है। बेहतर नींद आने से मानसिक स्थिति बेहतर होती है। अनिद्रा आगे चलकर डिप्रेशन का रूप ले लेता है, केसर क्लिनिकल डिप्रेशन से लड़ने में भी सहायक होता है।
13. मासिक धर्म की दिक्कतों से राहत
केसर में मौजूद गुण मासिक धर्म यानि पीरियड्स के समय होनी वाली दिक़्क़तों को कम करने में मदद करता है। पीरियड्स के समय केसर का दूध या चाय पीने से दर्द, थकावट, सूजन, चिड़चिड़ापन और ऐंठन जैसी समस्याएं कम हो जाती हैं और शरीर को आराम मिलता है।
14. अस्थमा में फायदा
अभी मौसम बदल रहा है और आप अगर अस्थमा से पीड़ित हैं तो आपको अनेक परेशानियों का सामना करना पड़ेगा। केसर मिला दूध पीने से अस्थमा में बहुत राहत मिलती है।
15. सर्दी-जुकाम में फ़ायदेमंद
बदलते मौसम में सर्दी-जुकाम होना बहुत आम बात होती है ऐसे में अगर आपको भी सर्दी-जुकाम हो गया है तो केसर का दूध या फिर चाय बहुत फ़ायदेमंद होगी।
16. जोड़ों के दर्द में कारगर
आजकल जोड़ों में दर्द होना बहुत आम हो गया है, इसमें इंसान का चलना फिरना मुश्किल हो जाता है। केसर के सेवन से जोड़ों के दर्द में कमी के साथ साथ हर तरह के हड्डी संबंधी रोग में सहायता मिलती है।
17. गर्भावस्था के दौरान केसर के फायदे
गर्भावस्था के दौरान केसर का उचित मात्रा में सेवन किया जाए तो कई फायदे हो सकते हैं जिनमें मूड-स्विंग कम होना, ऐंठन से राहत, आयरन की मात्रा में बढ़ोतरी, मॉर्निंग सिकनेस से राहत और बेहतर नींद लाने में मदद शामिल हैं।
18. त्वचा की देखभाल और केसर
त्वचा को स्वस्थ बनाने के लिए केसर बहुत सहायक है। इसमें विटामिन सी जैसे एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं, जो त्वचा को सूर्य की तेज किरणों से त्वचा को बचाकर रखने का काम करता है। जिससे त्वचा की प्राकृतिक चमक बनी रहती है।
19. चोट और घाव में भी मददगार
किसी भी तरह की चोट हो या किसी कारण से त्वचा जल गयी हो तो केसर का लेप उस जगह लगाने से बहुत जल्दी आराम मिलता है।
20. सिर-दर्द में रामबाण
शाम को काम करके थक जाओ तो सिर-दर्द होने लगता है, इससे निपटने में केसर का उपयोग किया जा सकता है। सिर-दर्द चाहे हल्का हो या बहुत ज़्यादा तेज़, चंदन के साथ केसर को मिलाकर लेप बनाकर सिर पर लगाने से तुरंत राहत मिलती है।
21. बालों का झड़ना कम करता है
बालों का झड़ना आजकल एकदम आम बात हो गयी है। हो सकता है कि आप भी अपने बालों के झड़ने से परेशान हों। अगर आप इस समस्या से निजात पाना चाहती हैं तो केसर का इस्तेमाल करें, क्योंकि केसर में विटामिन ए जैसे एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं इसलिए यह बालों की झड़ने की समस्या आसानी से दूर कर देता है।