सेहतमंद रहने के लिए स्वस्थ आहार बेहद जरूरी होता है। एक सही और संतुलित आहार शरीर के संपूर्ण विकास के लिए आवश्यक है। कई सारे फूड आइटम्स ऐसे हैं, जो हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। ऐसे कई फूड आइटम्स हैं, जो विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं। स्प्राउट्स यानी अंकुरित आनाज इन्हीं फूड आइटम्स में से एक है, जिसे कई लोग अपनी डाइट का हिस्सा बनाते हैं।स्प्राउट्स कई तरीके के होते हैं, लेकिन अंकुरित मूंग को खाने से सेहत को गजब के फायदे मिलते हैं। अगर आप भी उन लोगों में से हैं, जो अंकुरित मूंग को अपनी डाइट का हिस्सा बनाना चाहते हैं
अंकुरित मूंग का इस्तेमाल पानी पुरी भरने, सूप, सलाद और चाट के साथ-साथ आमटी और उसल जैसे पारंपरिक व्यंजनों में किया जाता है।
मूंग बीन्स और मूंग अपने आप में कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। हालांकि, बीज अंकुरण प्रक्रिया फाइटिक एसिड को कम करती है। यह एक पोषक तत्व विरोधी तत्व है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालता है। इस प्रकार, प्रक्रिया शरीर को उपलब्ध पोषक तत्वों की मात्रा को बढ़ा देती है।
अंकुरित मूंग के फायदे
- पाचन में सुधार
- वजन घटाने का कारगर
- हृदय रोग का खतरा कम करें
- ब्लड शुगर कंट्रोल करें
- इम्युनिटी बढ़ाए
- आंखों के लिए फायदेमंद
1. पाचन में सुधार
अंकुरित मूंग फाइबर का अच्छा सोर्स है, जो आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। अंकुरित मूंग में मौजूद फाइबर विषाक्त पदार्थों को शरीर से बाहर निकालने में भी मदद करता है।
2. वजन घटाने का कारगर
अंकुरित मूंग एक कम कैलोरी वाला भोजन है, जिसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। ऐसे में यह उन लोगों के लिए एक अच्छा ऑप्शन है, जो वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं।
3. हृदय रोग का खतरा कम करें
अंकुरित मूंग प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। साथ ही यह पोटेशियम का भी अच्छा सोर्स है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
4. ब्लड शुगर कंट्रोल करें
अंकुरित मूंग फाइबर का एक अच्छा सोर्स है, जो ब्लड फ्लो में शुगर के अब्जॉर्प्शन को धीमा करने में मदद कर सकता है। यह डायबिटीज या प्रीडायबिटीज वाले लोगों के ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
5. इम्युनिटी बढ़ाए
विटामिन सी और ए से भरपूर अंकुरित मूंग इम्युनिटी बढ़ाने में भी काफी फायदेमंद है। यह जिंक का भी अच्छा सोर्स है, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक जरूरी पोषक तत्व है।
6. आंखों के लिए फायदेमंद
अंकुरित मूंग विटामिन ए का अच्छा स्रोत है, जो अच्छे विजन के लिए आवश्यक है। साथ ही यह ल्यूटिन और जेक्सैन्थिन का भी एक अच्छा स्रोत हैं, यह एंटीऑक्सिडेंट हैं, जो आंखों को नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं।